世界最低の有機 麦みそ

レターパックプラスで配送 ガス抜き弁、チャック付き仕込み袋が付属！ 2倍麹　甘口　無農薬玄米麹の合わせ味噌2.6kgセット セット内容（全て九州産） ・乾燥麦麹500g（長崎・佐賀県産） ・無農薬玄米麹500g(九州産) ・大豆500g(九州産ふくゆたか) ・食塩250g（佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩） 自家製味噌を造ると、お味噌がどうやってできているか良く分かり、食育にもつながります。

お子さんと作ってみてはいかがでしょうか？ 自分で作ったお味噌は、とってもおいしいですよ（＾＾） 大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単！大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて付属の袋に詰め、常温で保管します。

丁度良い熟成具合(お好みの味)になったら、冷蔵庫で保管します。

麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。

温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約2か月は常温で熟成。

寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約4か月は常温で熟成させると良いです。

（保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。

） おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。

冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。

玄米麹の説明 九州産の有機玄米を、発芽玄米にして玄米麹へと製麹したものです。

使用している玄米は、九州内の複数の産地になりますが、それぞれ契約した農家から直接仕入れており、造り手もわかる安心の玄米です。

取り扱う玄米は下記のものになります。

在庫状況次第で単一原料になる場合もありますし、混ざることもあります。

・長崎県の大村市で、有機農業を営むグループ【福重有機米研究会】が作った有機玄米 ・長崎県の合鴨農法米（合鴨を用いて害虫などを駆除する無農薬栽培米） ・佐賀県唐津七山の棚田で育てた有機玄米（活性炭などを活用した無農薬農法） ・熊本県山都町の有機農業グループの有機玄米 これらのお米を、川添酢造で電子エネルギー水（備長炭を電極にして電圧をかけた水）を用いながら洗米し、15時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。

とても良い香りの麹になっております。

ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。

レターパックプラスで配送 ガス抜き弁、チャック付き仕込み袋が付属！ 2倍麹　甘口　無農薬玄米麹の合わせ味噌2.6kgセット セット内容（全て九州産） ・乾燥麦麹500g（長崎・佐賀県産） ・無農薬玄米麹500g(九州産) ・大豆500g(九州産ふくゆたか) ・食塩250g（佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩） 自家製味噌を造ると、お味噌がどうやってできているか良く分かり、食育にもつながります。

お子さんと作ってみてはいかがでしょうか？ 自分で作ったお味噌は、とってもおいしいですよ（＾＾） 大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単！大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて付属の袋に詰め、常温で保管します。

丁度良い熟成具合(お好みの味)になったら、冷蔵庫で保管します。

麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。

温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約2か月は常温で熟成。

寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約4か月は常温で熟成させると良いです。

（保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。

） おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。

冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。

玄米麹の説明 九州産の有機玄米を、発芽玄米にして玄米麹へと製麹したものです。

使用している玄米は、九州内の複数の産地になりますが、それぞれ契約した農家から直接仕入れており、造り手もわかる安心の玄米です。

取り扱う玄米は下記のものになります。

在庫状況次第で単一原料になる場合もありますし、混ざることもあります。

・長崎県の大村市で、有機農業を営むグループ【福重有機米研究会】が作った有機玄米 ・長崎県の合鴨農法米（合鴨を用いて害虫などを駆除する無農薬栽培米） ・佐賀県唐津七山の棚田で育てた有機玄米（活性炭などを活用した無農薬農法） ・熊本県山都町の有機農業グループの有機玄米 これらのお米を、川添酢造で電子エネルギー水（備長炭を電極にして電圧をかけた水）を用いながら洗米し、15時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。

とても良い香りの麹になっております。

ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。