★【 味噌作りセット 無農薬玄米麹の米味噌2.6kg 仕込み袋付き 2倍麹甘口 】検索用( 乾燥麦麹 米麹 大豆 塩 味噌作りキット 手作り味噌 味噌仕込み 麦味噌 合わせ味噌 米味噌 有機玄米)

レターパックプラスで配送 2倍麹 甘口 無農薬玄米麹の米味噌2.6kgセット セット内容(全て九州産) ・無農薬玄米麹1000g(九州産) ・大豆500g(九州産ふくゆたか) ・食塩250g(佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩) ・仕込み袋 自家製味噌を造ると、お味噌がどうやってできているか良く分かり、食育にもつながります。

お子さんと作ってみてはいかがでしょうか? 自分で作ったお味噌は、とってもおいしいですよ(^^) 大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単!大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて付属の袋に詰め、常温で保管します。

丁度良い熟成具合(お好みの味)になったら、冷蔵庫で保管します。

麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。

温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約2か月は常温で熟成。

寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約4か月は常温で熟成させると良いです。

(保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。

) おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。

冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。

玄米麹の説明 九州産の有機玄米を、発芽玄米にして玄米麹へと製麹したものです。

使用している玄米は、九州内の複数の産地になりますが、それぞれ契約した農家から直接仕入れており、造り手もわかる安心の玄米です。

取り扱う玄米は下記のものになります。

在庫状況次第で単一原料になる場合もありますし、混ざることもあります。

・長崎県の大村市で、有機農業を営むグループ【福重有機米研究会】が作った有機玄米 ・長崎県の合鴨農法米(合鴨を用いて害虫などを駆除する無農薬栽培米) ・佐賀県唐津七山の棚田で育てた有機玄米(活性炭などを活用した無農薬農法) ・熊本県山都町の有機農業グループの有機玄米 これらのお米を、川添酢造で電子エネルギー水(備長炭を電極にして電圧をかけた水)を用いながら洗米し、15時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。

とても良い香りの麹になっております。

ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。

レターパックプラスで配送 2倍麹 甘口 無農薬玄米麹の米味噌2.6kgセット セット内容(全て九州産) ・無農薬玄米麹1000g(九州産) ・大豆500g(九州産ふくゆたか) ・食塩250g(佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩) ・仕込み袋 自家製味噌を造ると、お味噌がどうやってできているか良く分かり、食育にもつながります。

お子さんと作ってみてはいかがでしょうか? 自分で作ったお味噌は、とってもおいしいですよ(^^) 大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単!大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて付属の袋に詰め、常温で保管します。

丁度良い熟成具合(お好みの味)になったら、冷蔵庫で保管します。

麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。

温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約2か月は常温で熟成。

寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約4か月は常温で熟成させると良いです。

(保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。

) おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。

冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。

玄米麹の説明 九州産の有機玄米を、発芽玄米にして玄米麹へと製麹したものです。

使用している玄米は、九州内の複数の産地になりますが、それぞれ契約した農家から直接仕入れており、造り手もわかる安心の玄米です。

取り扱う玄米は下記のものになります。

在庫状況次第で単一原料になる場合もありますし、混ざることもあります。

・長崎県の大村市で、有機農業を営むグループ【福重有機米研究会】が作った有機玄米 ・長崎県の合鴨農法米(合鴨を用いて害虫などを駆除する無農薬栽培米) ・佐賀県唐津七山の棚田で育てた有機玄米(活性炭などを活用した無農薬農法) ・熊本県山都町の有機農業グループの有機玄米 これらのお米を、川添酢造で電子エネルギー水(備長炭を電極にして電圧をかけた水)を用いながら洗米し、15時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。

とても良い香りの麹になっております。

ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。

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